بستني جاي شير را مي‌گيرد؟

بسياري از افرادي كه شير نمي‌خورند يا فرزندشان از خوردن اين نوشيدني ارزشمند امتناع مي‌كند، بستني را انتخابي خوشمزه براي اين ماده غذايي مي‌دانند اما خوردن چه نوع بستني‌اي جايگزين مناسب براي شير در نظر گرفته مي‌شود؟ قبل از هر چيز بايد گفت، هر نصف ليوان بستني (البته بدون خامه و انواع مغز و ژله)، کالري‌‌اي مساوي با يک ليوان شير دارد.
يعني به هر حال در گروه‌هاي غذايي، نصف يک ليوان بستني معادل يک واحد لبنيات در نظر گرفته مي‌شود و از نظر کالري با يك ليوان ماست يا دو ليوان دوغ برابري مي‌كند. در صورتي كه از نظر ميزان كلسيم، نصف ليوان بستني در مقايسه با يک ليوان شير به مراتب كمتر بوده و بنابراين بستني يك خوراكي پركالري‌ است كه كلسيم زيادي ندارد.
وقتي ما کودک کم‌سن و سالي داريم بهتر است او را به طعم‌هاي شور و شيرين عادت ندهيم و تا جاي ممکن شکر و نمک را از غذاي او حذف کنيم. علت اينکه بسياري از کودکان طعم شير را نمي‌پسندند، اين است که از سن پايين مادر به آنها آب قند يا غذاهاي شيرين زيادي داده است و باعث شده کودک به طعم شيرين عادت کند و در نتيجه طعم شير را نپسندد.

اگر کودکي به هيچ عنوان شير نمي‌خورد، دادن نصف ليوان بستني به‌ويژه بستني وانيلي مي‌تواند تا حدي نيازهاي او را برطرف کند، اما به هر حال بايد اين موضوع را قبول کرد که گرچه کالري نصف ليوان بستني و يک ليوان شير يکي است، اما از نظر کلسيم و ساير مواد مغذي يکي نبوده و قابل مقايسه نيست.
با اينكه کودکان بعد از يک سالگي مي‌توانند هر غذايي را که بزرگسالان مصرف مي‌کنند بخورند، اما از آنجا که در سن رشد هستند، بهتر است تا جاي ممکن غذاهايي را براي آنها انتخاب کنيم که مفيد باشند و البته مغذي. به عنوان مثال تنقلاتي را به آنها بدهيم که تنها تامين‌کننده کالري نباشند زيرا در غير اين صورت کودک دچار سوءتغذيه مي‌شود. به هر حال بستني مقدار زيادي شکر و چربي دارد و کالري آن هم بالاست. ترجيحا بهتر است به کودکان شير بدهيم که هيچ افزودني ندارد، کالري آن پايين‌تر است و مواد مغذي بيشتري نيز دارد، اما اگر کودکي از خوردن شير امتناع مي‌کند مي‌توان به او بستني وانيلي يا حتي کاکائويي داد، اما دادن بستني‌هاي ميوه‌اي و سنتي که مقدار شير آنها بسيار پايين است توصيه نشده و نمي‌توان آنها را منبعي براي تامين كلسيم به حساب آورد. بنابراين خانواده‌ها بايد در انتخاب مواد غذايي تشکيل‌دهنده رژيم خود و فرزندانشان نهايت دقت را داشته باشند. زيرا هر انتخاب نادرست نه تنها فايده‌اي به همراه ندارد بلکه زمينه‌ساز شکل‌گيري عادتي غلط نيز خواهد شد.
منبع:www.salamat.com